Автор сайту:

Олександр Арцишевський

juxtra@mail.ru

Каталог статей ▼

Артишок [Cynara cardunculus]

Редаговано: 14.04.2015
 Лікувальні властивості: 
  • жовчогінна
  • сечогінна
  • знижує холестерин
  • антиоксидантна

Латинська назва:Cynara cardunculus, Cynara scolymus

Назви на інших мовах:англ. "artichoke", фр. "artichaut", італ. "carciofo", ісп. "alcachofa"

Артишок. Що це?

цвітіння артишоку

Артишок як овочева культура в наших краях все ще сприймається як якась дивина. І теплолюбність цієї рослини — не єдина причина такого становища. Справа в тому, що у артишоку вихід їстівної частини з одиниці займаної площі до образливого малий у порівнянні з іншими овочами, до того ж він придатний для тривалого зберігання лише в консервованому вигляді. На відміну від картоплі або білокачанної капусти, завдання забезпечити сім'ю їжею на довгу зиму йому явно не під силу.

А от у країнах тепліших — у Франції, Італії, Іспанії артишок завдяки своїм неповторним смаковим якостям є невід'ємною частиною національної кухні.

Істинний же блиск цій перлині овочевого світу надають його неперевершені цілющі якості. У даній статті мова піде саме про лікувальне застосування артишоку. Про особливості вирощування та кулінарії артишоку можна дізнатися на спеціалізованих сайтах, наприклад, тут.

Ботанічний опис

Артишок являє собою багаторічну тряв’янисту рослину зі стеблом заввишки до 1,5-2 метра, з довгими, понад півметра в довжину, листям сизо-зеленого кольору. Урожай, за винятком деяких ранніх сортів, дає на другий рік. Утворює великі, до 8-15см, обгорнуті колючим листям бутони, які розцвітають зібраними в мітлу трубчастими квітками бузкового кольору. У їжу використовують нижню частину молодих нерозкритих бутонів. Артишок є родичем поширеного у нас будяка, про що свідчить зовнішня схожість їх квіток.

артішок

Ареал вирощування

Артишок — культурна рослина. Походить він з країн Середземномор'я. Вирощування артишоку як овочевої культури практикувалося ще в стародавній Греції і в Римі. З тих же давніх часів відомі і його лікувальні властивості. Рослина досить вимоглива до родючості грунту і до світла. У наші дні артишок на великих площах культивують у Західній Європі, Аргентині, Перу, Чилі, США, Марокко, Китаї. Без труднощів його можна вирощувати в південних регіонах Російської Федерації та України, а при використанні ранньої розсади і технології закритого грунту — і в помірних широтах. Дикорослого предка артишоку все ще можна зустріти в Північній Африці.

Всього виведено до 12 різновидів і велика кількість сортів артишоку. Найбільш популярний його різновид — Артишок іспанський.

Збір і заготівля лікарської сировини

Для виготовлення екстракту використовують свіже листя артишоку.

Для лікування в домашніх умовах заготовляють зелене листя артишоку відразу після збору врожаю. Зрізані листя пов'язують невеликими пучками і розвішують для просушування в закритому від прямих сонячних променів і добре провітрюваному місці. Добре висушене листя подрібнюють і зберігають у закритій ємності в сухому місці. На жаль, листя артишоку при висушуванні втрачає частину своєї лікувальної сили.

Діючі речовини і лікувальні властивості екстракту артишоку

Механізм впливу артишоку і його препаратів на обмін холестерину

Основним діючим началом артишоку є цинарин, що представляє собою комплекс споріднених за хімічною будовою речовин з групи фенолів і флавоноїдів.

Вплив цинарина на холестериновий обмін вивчено досить добре. Встановлено, що прийом цинарину протягом 6 тижнів знижує рівень холестерину в крові в середньому на 18-20%. Цей ефект обумовлений придушенням активності ферменту гідроксиметилглутарил-КоА-редуктази, що синтезує в печінкових клітинах холестерин.

Крім блокування ГМГ-КоА-редуктази, цинарин позитивно впливає і на склад ліпопротеїнів сироватки крові, що здійснюють транспортування холестерину.

Розрізняють два основних види ліпопротеїнів:

  • ліпопротеїни високої щільності (ЛПВЩ), що транспортують холестерин з периферичних тканин до печінки (його називають "хороший" холестерин);
  • ліпопротеїни низької щільності (ЛПНЩ), що транспортують холестерин у зворотному напрямку — з печінки до тканин ("поганий" холестерин, відповідальний за розвиток атеростклероза судин).

Екстракт артишоку покращує співвідношення "хорошого" і "поганого" ​​холестерину (ЛПВЩ і ЛПНЩ) в середньому на 20%, тим самим істотно знижуючи ризик розвитку атеросклерозу і сприяючи розсмоктуванню вже наявних атеросклеротичних бляшок.

Екстракт артишоку надає холеретичну жовчогінну дію, стимулюючи вироблення жовчі печінковими клітинами. Також відзначено і холекінетичну жовчогінну дію — викид жовчі за рахунок стимуляції моторики жовчного міхура і жовчовивідних шляхів.

Екстракт артишоку вже через 30 хвилин після прийому збільшує на 50% концентрацію жовчних кислот у кишечнику, значно покращуючи переварювання жирів.

Артишок також ефективний як сечогінний засіб, сприяючи при цьому виведенню з організму креатиніну та інших кінцевих продуктів азотистого обміну.

Антиоксидантний ефект екстракту артишоку у складі шампунів використовують для боротьби з облисінням, у складі косметичних засобів — для догляду за шкірою.

Високомолекулярні харчові волокна, якими багатий артишок, благотворно впливають на розвиток в кишечнику корисних біфідум-бактерій.

Показання до застосування

  • Атеросклероз судин в його різних проявах, і насамперед ішемічна хвороба серця.
  • Гіперліпопротеїдемія (підвищена концертрація білково- жирових комплексів в крові) з переважанням ліпопротеїдів низької щільності (ЛПНЩ).
  • Хвороби печінки з явищами холестазу (порушення вироблення і відтоку жовчі в печінці): хронічні гепатити різного походження, цироз печінки, жирова дистрофія печінки,синдром Жильберата ін
  • Хвороби жовчовивідних шляхів: холангіти, дискінезії жовчовивідних шляхів за гіпокінетичним типом,< a href="http://juxtra.info/biliary_diseases/cholecystitis/chronic_cholecystitis_ua.php">хронический холецистит.
  • Хвороби нирок: хронічний пієлонефрит, хронічна ниркова недостатність.
  • Хронічний ентероколіт.
  • Цукровий діабет: артишок знижує ризик розвитку атеросклерозу судин.

Препарати і продукти, що містять екстракт артишоку

Фармацевтична промисловість виробляє екстракт листя артишоку в різних лікарських формах: капсули, пігулки, рідкий екстракт. Випускаються також пакетики для чаю з подрібненим листям артишоку.

Екстракт артишоку входить до складу численних гігієнічних і косметичних засобів: шампунів, Лосьен, кремів та ін

Лікери, містять Екстакти артишоку, використовують для приготування різноманітних коктейлів. Італійський лікер " Cynar " найбільш відомий серед подібних продуктів.

Способи застосування в народній медицині

чайчай: 1 столову ложку подрібнених свіжих або сухого листя артишоку заливають 1 / 4 літри окропу, настоюють 10-15 хвилин, проціджують. Чай п'ють гарячим вранці натщесерце, за півгодини до обіду і ввечері перед сном.

Відвар: 1-2 столові ложки подрібнених свіжих або сухого листя артишоку поміщають в емальований посуд і заливають 0,5 літра води, кип'ятять на водяній бані 15-20 хвилин, після охолодження проціджують. Приймають по 1/ 2 — 3 / 4 склянки вранці і вдень за 30 хвилин до їди і ввечері перед сном.

Настій: 1-2 столові ложки подрібнених свіжих або сухого листя артишоку заливають 0,5 літра окропу і доводять до кипіння, наполягають в термосі або добре укутавши не менше півгодини, потім проціджують. Спосіб вживання такий же, як і у відвару.

Відвар і настій можна зберігати в холодильнику не більше двох діб, але краще готувати їх щодня.

Побічні явища

  • Можливі алергічні реакції у вигляді кропивниці і свербежу.
  • Приблизно у 1 % людей спостерігається метеоризм (здуття живота газами).

Попередження

  • Препарати артишоку з обережністю слід приймати людям, що страждають алергією на родинні йому рослини: кульбаба, ромашка, амброзія, календула, хризантема, чортополох.
  • Вагітним і годуючим груддю жінкам слід дотримуватися обережності при використанні препаратів артишоку. Немає жодних відомостей про їх негативний вплив на організм дитини, але в той же час не доведено і зворотне.
  • З тих же міркувань препарати артишоку слід давати обережно дітям до 12 років.

Протипоказання

  • Алергія на артишок і його препарати.
  • Порушення прохідності жовчовивідних шляхів при жовчнокам'яній хворобі, їх рубцовом звуженні та ін
  • Різко виражені дистрофічні зміни в печінці.
Рейтинг статті: 4.2 з 5
Голосів: 11
Переглядів: 18505