Автор сайту:

Олександр Арцишевський

juxtra@mail.ru

Каталог статей ▼

Дієта при хронічному холециститі

Редаговано: 14.04.2015

Навіщо потрібна дієта при хронічному холециститі?

Жовчний міхур являє собою резервуар для накопичення, концентрації і викиду жовчі в кількості, необхідній для травлення. У нормальних умовах жовчний міхур своєчасно забезпечує жовчю складно функціонуючий травний процес при надходженні чергової порції їжі з шлунку в кишечник. При хронічному холециститі жовчний міхур втрачає здатність адекватно реагувати на запити травлення. Порушене травлення призводить до появи численних неприємних симптомів (див. симптоми хронічного холециститу), і, в свою чергу, перевантажуючи жовчовидільну систему, сприяє її подальшому пошкодженню запальним процесом.

Дієта в лікуванні хронічного холециститу, як і інших захворювань травної системи, має вирішальне значення. Тільки правильне харчування може попередити загострення, а отже, і прогресування холециститу.

Холецистит не прощає легковажного ставлення до себе. Задавнений холецистит не залишає іншого вибору, крім холецистектомії (операції видалення жовчного міхура). А холецистектомія, всупереч запевненням хірургів, в половині випадків не тільки не вирішує старих проблем, а й додає нові (так званий "постхолецистектомічний синдром").

Загальні принципи харчування при хронічному холециститі.

arrow
Хронічний холецистит нікуди не йде, він лише на час затихає. Недостатньо дотримуватися дієти тільки на час загострень. Дієта повинна стати способом життя.
Харчуватися при холециститі слід часто, не менше 4-5 разів на добу

Безпосередня мета дієтичного харчування при холециститі — не допускати грубої, поштовхоподібної стимуляції жовчовиділення, оскільки вона провокує розвиток жовчної коліки, хворобливого спазму стінок жовчного міхура і сфінктерів жовчних проток. Разом з тим м'яка і рівномірна стимуляція жовчовиділення не лише допустима, але й бажана.

Інша мета, не менш важлива, хоча і не така очевидна — нормалізувати біохімічний склад жовчі і тим самим перешкодити відкладенню каменів в жовчному міхурі. Досягається вона перевагою рослинних продуктів і зниженням вмісту в раціоні холестерину і його головних попередників — жирів тваринного походження.

Хронічний холецистит висуває серйозні вимоги до дієти:

  • Загальна калорійність їжі не повинна перевищувати 2000-2500 ккал на добу.
  • Харчуватися при холециститі слід часто, не менше 4-5 разів на добу, але невеликими порціями. Неприпустимі тривалі перерви між прийомами їжі. Останній прийом їжі безпосередньо перед сном, щоб забезпечити нормальне жовчовиділення в нічний час.
  • Харчуватися слід свежезготованою домашньою їжею.
  • Не можна їсти дуже гарячу їжу, або навпаки, прямо з холодильника.
  • В цілому, дієта повинна бути хоча і низькокалорійною, але повноцінною і збалансованою за вмістом білків, вуглеводів, жирів, вітамінів, мікроелементів.

Що категорично заборонено при хронічному холециститі?

Що категорично заборонено при хронічному холеціститі
arrow
При хронічному холециститі в рівній мірі неприпустимо і переїдання, і голодування.

При хронічному холециститі необхідно уникати продуктів, що різко стимулюють жовчовиділення:

  • Алкоголь в будь-якому вигляді і в будь-яких дозах.
  • Гострі приправи, зелена цибуля, редис, часник.
  • Смажена їжа.
  • Копченості, мариновані, консервовані, солоні продукти.
  • Жирна їжа: жирні сорти м'яса (жирна свинина, баранина, м'ясо качок, гусей), сало, бульйони.
  • Молочні продукти з високим вмістом жиру: сметана, вершки — слід обмежувати.
  • Червоні і жирні сорти риби.
  • Здоба, тістечка, морозиво, шоколад, шоколадні цукерки.
  • Міцна кава, сильногазовані напої.
  • Фастфуд.
  • Вчорашньому хлібові краще віддати перевагу над свіжим, білому — хліб з висівками.

Що можна їсти при хронічному холециститі?

Харчування при хронічному холециститі
arrow
Їсти можна не все, але майже все. Головне — знати міру.
  • Відварене або приготоване на пару нежирне м'ясо: куряче філе, кролик, телятина і т. п.
  • Варені і молочні сорти ковбас, молочні сосиски.
  • Відварена нежирна риба, вуха.
  • Каші і супи зі всіляких круп: гречані, вівсяні, рисові, горохові.
  • Овочеві супи, некислі щі, ненаваристий борщ, страви з відварних і запечених овочів і фруктів.
  • Відварена картопля, макарони, пудинги.
  • Будь-які свіжі овочі, фрукти і ягоди, салати з овочів і фруктів.
  • Сухе печиво, сухарі, житній хліб, хліб з висівками.
  • Омлети. Яйця, зварені круто — не більше одного в день.
  • Молочні продукти: кефір, ряжанка, нежирний сир, негострі сорти сирів.
  • Жири: переважно рослинні масла. У більшій кількості (до 100-120 г на день, краще як добавка до салатів) вони необхідні при схильності до запорів. З жирів тваринного походження вживають в помірній кількості вершкове масло.
  • Зелений чай, компоти зі свіжих ягід і фруктів, компоти з сухофруктів, соки.
  • Мінеральні води, багаті сульфатами: Єсентуки № 4 і № 17, Славяновська, Миргородська та ін. Вживають в теплому вигляді по ½-1 склянці 2-3 рази на день.
arrow
Існує величезна кількість рецептів смачних і корисних страв, але це вже тематика інших сайтів. Були б час і бажання їх готувати.
Рейтинг статті: 4.2 з 5
Голосів: 165
Переглядів: 149654